EXTRUSOR DE QUESO A RODILLO
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Hemos desarrollado
un sistema indicado para pizza antes de horno que garantiza
el dosificado perfecto con cualquier forma (circular,
rectangular, cuadrada, etc.) Podemos garantizar 50 ciclos al minuto en
una sola vía. El queso puede ser alimentado a dados,
granulado o rallado debiendo de contener como mínimo 20% y
como máximo 60% de materia grasa ( con temperatura variable
de 7- Posteriormente se prensa mediante un sistema a rodillos (como la pasta dura para bizcotes), para eliminar el aire del producto es extruído mediante una placa |
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especial de la cual sale una
lámina de queso de espesor variable siguiendo las exigencias
de peso requeridas por el cliente. La lámina se corta con la forma requerida
y posteriormente el recorte sobrante vuelve a la tolva para
reutilización.
La máquina está esencialmente
desarrollada para mezclar quesos también cortados en maneras
distintas, ya que en el sistema tradicional no da buenos
resultados realizar esta mezcla. |